料理 | シュマッツ札幌ステラプレイス

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TEL 011-209-5208

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◆・・・Salads・・・◆サラダ
- ロメインレタスのグリルシーザーサラダ
  1,089円(税込)
  グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
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  ロメインレタスのグリルシーザーサラダ
  1,089円(税込)
  グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
- 生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～
  968円(税込)
  生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。
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  生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～
  968円(税込)
  生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。
- 彩り野菜のグリーンサラダ
  880円(税込)
  水菜とレタスにセルバチコをのせたシンプルなサラダ
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  彩り野菜のグリーンサラダ
  880円(税込)
  水菜とレタスにセルバチコをのせたシンプルなサラダ
◆・・・Cold appetizer・・・◆冷菜
- 自家製ジャーマンピクルス
  605円(税込)
  ディル風味の自家製ピクルス。
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  自家製ジャーマンピクルス
  605円(税込)
  ディル風味の自家製ピクルス。
- パテドカンパーニュ
  880円(税込)
  肉の旨みとスパイスが豊かに広がる田舎風パテです。
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  パテドカンパーニュ
  880円(税込)
  肉の旨みとスパイスが豊かに広がる田舎風パテです。
- バイエルン風チーズディップ"オバツダ"
  605円(税込)
  成田シェフ考案のレシピ。バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
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  バイエルン風チーズディップ"オバツダ"
  605円(税込)
  成田シェフ考案のレシピ。バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
- こはだのロールモプス
  660円(税込)
  酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
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  こはだのロールモプス
  660円(税込)
  酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
- ジャーマンポテトサラダ”カルトッフェルザラート”
  550円(税込)
  本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味です。
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  ジャーマンポテトサラダ”カルトッフェルザラート”
  550円(税込)
  本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味です。
- クラウトザラート
  440円(税込)
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  クラウトザラート
  440円(税込)
- メットヴルスト風粗挽き生ハムのブルスケッタ
  660円(税込)
  ドイツで食べられている生挽肉”メット”をアレンジ。
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  メットヴルスト風粗挽き生ハムのブルスケッタ
  660円(税込)
  ドイツで食べられている生挽肉”メット”をアレンジ。
◆・・・Hot appetizer・・・◆温菜
- 自家製ザワークラウト
  440円(税込)
  ドイツ人創業者マークのお母さんんのレシピでつくるザワークラウトです。
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  自家製ザワークラウト
  440円(税込)
  ドイツ人創業者マークのお母さんんのレシピでつくるザワークラウトです。
- ジャーマンポテト
  660円(税込)
  ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。
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  ジャーマンポテト
  660円(税込)
  ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。
- アグリヒルズのジャガイモ"とうや”のミニグラタン
  748円(税込)
  石狩アグリヒルズ石田さんのジャガイモとグリエールチーズを使用した、シンプルで贅沢なグラタン。
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  アグリヒルズのジャガイモ"とうや”のミニグラタン
  748円(税込)
  石狩アグリヒルズ石田さんのジャガイモとグリエールチーズを使用した、シンプルで贅沢なグラタン。
- ヴァイスブルスト
  1,210円(税込)
  皮をむいて甘口マスタードで食べる白ソーセージ
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  ヴァイスブルスト
  1,210円(税込)
  皮をむいて甘口マスタードで食べる白ソーセージ
◆・・・french fries・・・◆フライドポテト
- フライドポテト
  715円(税込)
  熱々のポテトをお楽しみください。
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  フライドポテト
  715円(税込)
  熱々のポテトをお楽しみください。
- トリュフフライドポテト
  935円(税込)
  トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。
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  トリュフフライドポテト
  935円(税込)
  トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。
◆・・・Grilled・・・◆グリルメニュー
- 北海道産牛グリル
  3,465円(税込)
  北海道産牛肉のグリル。ミディアムレアで仕上げます。
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  北海道産牛グリル
  3,465円(税込)
  北海道産牛肉のグリル。ミディアムレアで仕上げます。
- 岩手ホップ豚のグリル
  1,650円(税込)
  ホップで肥育した臭みの少なくジューシーな肉質の豚肉のグリル。完熟トマトのソースでお召し上がりください。
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  岩手ホップ豚のグリル
  1,650円(税込)
  ホップで肥育した臭みの少なくジューシーな肉質の豚肉のグリル。完熟トマトのソースでお召し上がりください。
- レアサーモングリル
  1,980円(税込)
  アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒にお召し上がりください。
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  レアサーモングリル
  1,980円(税込)
  アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒にお召し上がりください。
- ラムグリル
  1,760円(税込)
  赤身の旨味が強いラムランプ肉を時間かけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースとご一緒にお召し上がりください。
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  ラムグリル
  1,760円(税込)
  赤身の旨味が強いラムランプ肉を時間かけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースとご一緒にお召し上がりください。
- メカジキのグリル～ブルギニョンバターソース～
  1,870円(税込)
  "あっさりとしたメカジキをしっとりと焼き上げました！酸味を効かせたミニトマト入りのブルギニヨンバターでお召し上がりください。"
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  メカジキのグリル～ブルギニョンバターソース～
  1,870円(税込)
  "あっさりとしたメカジキをしっとりと焼き上げました！酸味を効かせたミニトマト入りのブルギニヨンバターでお召し上がりください。"
- 桜姫鶏のグリルチキン～黒ビールのデミグラスソース～
  1,540円(税込)
  くせが無く柔らかな国産鶏もも肉をしっとり焼き上げ、苦みの効いたデミグラスソースでお召し上がり下さい。
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  桜姫鶏のグリルチキン～黒ビールのデミグラスソース～
  1,540円(税込)
  くせが無く柔らかな国産鶏もも肉をしっとり焼き上げ、苦みの効いたデミグラスソースでお召し上がり下さい。
- バイエルン名物！シュテッカルフィッシュ（2尾）
  1,760円(税込)
  鱒のレモンハーブ焼きをセージバターでお召し上がりください。
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  バイエルン名物！シュテッカルフィッシュ（2尾）
  1,760円(税込)
  鱒のレモンハーブ焼きをセージバターでお召し上がりください。
- ベルリン名物！カリーヴルスト
  1,078円(税込)
  カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ
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  ベルリン名物！カリーヴルスト
  1,078円(税込)
  カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ
- ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト
  1,639円(税込)
  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
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  ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト
  1,639円(税込)
  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
- スモークソーセージ
  748円(税込)
  スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
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  スモークソーセージ
  748円(税込)
  スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
- ハーブソーセージ
  748円(税込)
  セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
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  ハーブソーセージ
  748円(税込)
  セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
- オリジナルソーセージ2種盛
  1,430円(税込)
  スモークソーセージとハーブソーセージの盛り合わせです。
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  オリジナルソーセージ2種盛
  1,430円(税込)
  スモークソーセージとハーブソーセージの盛り合わせです。
- 和牛ソーセージ
  1,210円(税込)
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  和牛ソーセージ
  1,210円(税込)
- 鹿肉のソーセージ
  1,320円(税込)
  野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージです。
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  鹿肉のソーセージ
  1,320円(税込)
  野性味あふれる香りの鹿肉のソーセージです。
- 本日のソーセージ
  1,100円(税込)
  新鮮でオリジナルのソーセージをご準備しております。スタッフまでお尋ねください。
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  本日のソーセージ
  1,100円(税込)
  新鮮でオリジナルのソーセージをご準備しております。スタッフまでお尋ねください。
- お肉盛り合わせ！ミートプラッター
  4,620円(税込)
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  お肉盛り合わせ！ミートプラッター
  4,620円(税込)
◆・・・main dish・・・◆シュマッツの人気定番料理
- トリュフ薫るイエーガーシュニッツェル
  2,178円(税込)
  トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。
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  トリュフ薫るイエーガーシュニッツェル
  2,178円(税込)
  トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。
- ターフェルシュピッツ
  3,278円(税込)
  香味野菜でほろほろになるまで煮込んだ伝統的な牛肉料理。ほうれん草のソースと、りんごのソースでお召し上がりください。
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  ターフェルシュピッツ
  3,278円(税込)
  香味野菜でほろほろになるまで煮込んだ伝統的な牛肉料理。ほうれん草のソースと、りんごのソースでお召し上がりください。
- 欧州産豚タンと彩り野菜のガーリックロースト
  1,540円(税込)
  心地よい歯ごたえの欧州産豚タンをニンニクで香ばしく焼き上げました。
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  欧州産豚タンと彩り野菜のガーリックロースト
  1,540円(税込)
  心地よい歯ごたえの欧州産豚タンをニンニクで香ばしく焼き上げました。
◆・・・bread・・・◆
- プレッツェル
  660円(税込)
  ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結！
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  プレッツェル
  660円(税込)
  ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結！
- バケット（２ピース）
  198円(税込)
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  バケット（２ピース）
  198円(税込)
◆・・・german snack pizza・・◆ジャーマンスナックピザ
- クラッシック
  605円(税込)
  サワークリームソース・オニオン・ベーコン。
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  クラッシック
  605円(税込)
  サワークリームソース・オニオン・ベーコン。
- 飴色玉ねぎとチーズ
  649円(税込)
  グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン。
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  飴色玉ねぎとチーズ
  649円(税込)
  グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン。
- 北海道モッツアレラのマルゲリータ
  792円(税込)
  サワークリームソース・バジル・チェリートマト・モッツアレラ
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  北海道モッツアレラのマルゲリータ
  792円(税込)
  サワークリームソース・バジル・チェリートマト・モッツアレラ
◆・・・pasta・・◆パスタ
- 卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ
  1,760円(税込)
  濃厚なソースのカルボナーラに濃い卵黄コンフィをトッピング。
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  卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ
  1,760円(税込)
  濃厚なソースのカルボナーラに濃い卵黄コンフィをトッピング。
- 黒ビール仕立てのラザニア
  1,540円(税込)
  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
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  黒ビール仕立てのラザニア
  1,540円(税込)
  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
- 牛ラグーのタリアテッレ
  1,870円(税込)
  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース
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  牛ラグーのタリアテッレ
  1,870円(税込)
  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース
- ウニとベーコンのトマトクリームスパゲッティーニ
  2,640円(税込)
  濃厚なウニを使用した、トマトクリームパスタ
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  ウニとベーコンのトマトクリームスパゲッティーニ
  2,640円(税込)
  濃厚なウニを使用した、トマトクリームパスタ
- マッシュルームのトリュフ風味リングイーネ
  1,760円(税込)
  香り豊かなフレッシュマッシュルームを使用したクリームソースになります。トリュフの香りがアクセントです。
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  マッシュルームのトリュフ風味リングイーネ
  1,760円(税込)
  香り豊かなフレッシュマッシュルームを使用したクリームソースになります。トリュフの香りがアクセントです。
◆・・・desserts・・・◆お店で手づくり大人のデザート
- ラズベリークレームブリュレ
  792円(税込)
  ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレオレンジリキュール風味の大人味です.。
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  ラズベリークレームブリュレ
  792円(税込)
  ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレオレンジリキュール風味の大人味です.。
- ビール麦芽のパンナコッタ
  440円(税込)
  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。シュマッツ特製のパンナコッタです。 ※少量ですがラム酒が含まれています。
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  ビール麦芽のパンナコッタ
  440円(税込)
  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。シュマッツ特製のパンナコッタです。 ※少量ですがラム酒が含まれています。
- 札幌E.denの北海道ミルクジェラート
  605円(税込)
  札幌の人気店E.denの北海道ミルクジェラート
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  札幌E.denの北海道ミルクジェラート
  605円(税込)
  札幌の人気店E.denの北海道ミルクジェラート
- 本日の手作りケーキ
  770円(税込)
  1/10
  本日の手作りケーキ
  770円(税込)