料理 | シュマッツ札幌ステラプレイス

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TEL 011-209-5208

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◆・・・Salads・・・◆サラダ
- ロメインレタスのグリルシーザーサラダ
  1,089円(税込)
  グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
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  ロメインレタスのグリルシーザーサラダ
  1,089円(税込)
  グリルシーザーサラダをドイツ定番のサワークリームとオニオンのドレッシングでシュマッツ風にアレンジ。
- 生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～
  968円(税込)
  生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。
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  生ハムサラダ～バルサミコドレッシング～
  968円(税込)
  生ハムと相性の良い、くるみ・セルバチコを使い、バルサミコソースで仕上げたサラダ。
- 彩り野菜のグリーンサラダ
  880円(税込)
  水菜とレタスにセルバチコをのせたシンプルなサラダ
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  彩り野菜のグリーンサラダ
  880円(税込)
  水菜とレタスにセルバチコをのせたシンプルなサラダ
◆・・・Cold appetizer・・・◆冷菜
- 生ハムとサラミの盛り合わせ
  990円(税込)
  ドイツ岩塩を使用した、まろやかな生ハムとスペインの伝統製法で作られたサラミ。
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  生ハムとサラミの盛り合わせ
  990円(税込)
  ドイツ岩塩を使用した、まろやかな生ハムとスペインの伝統製法で作られたサラミ。
- 自家製ジャーマンピクルス
  605円(税込)
  ディル風味の自家製ピクルス。
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  自家製ジャーマンピクルス
  605円(税込)
  ディル風味の自家製ピクルス。
- うずら卵の黒ビールマリネ
  759円(税込)
  自家製黒ビール醤油に漬け込んだうずらの卵のマリネ
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  うずら卵の黒ビールマリネ
  759円(税込)
  自家製黒ビール醤油に漬け込んだうずらの卵のマリネ
- クラウトザラート
  440円(税込)
  キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味。
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  クラウトザラート
  440円(税込)
  キャベツをさっぱりマリネした本場ドイツの味。
- バイエルン風チーズディップ"オバツダ"
  605円(税込)
  成田シェフ考案のレシピ。バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
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  バイエルン風チーズディップ"オバツダ"
  605円(税込)
  成田シェフ考案のレシピ。バイエルンの伝統的な味を日本で再現。
- こはだのロールモプス
  660円(税込)
  酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
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  こはだのロールモプス
  660円(税込)
  酢漬けコハダで自家製ピクルスを巻きました。
- ジャーマンポテトサラダ”カルトッフェルザラート”
  550円(税込)
  本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味です。
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  ジャーマンポテトサラダ”カルトッフェルザラート”
  550円(税込)
  本場ドイツのポテトサラダ。マヨネーズを使用せずビネガーで仕上げたさっぱり味です。
◆・・・Hot appetizer・・・◆温菜
- 自家製ザワークラウト
  440円(税込)
  ドイツ人創業者マークのお母さんんのレシピでつくるザワークラウトです。
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  自家製ザワークラウト
  440円(税込)
  ドイツ人創業者マークのお母さんんのレシピでつくるザワークラウトです。
- ジャーマンポテト
  660円(税込)
  ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。
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  ジャーマンポテト
  660円(税込)
  ドイツ人が「ジャーマンポテトと言えばこれ！」という本場のレシピ。
- 岩手八幡平マッシュルームアヒージョ
  770円(税込)
  ピンチョス風に仕上げたマッシュルームアヒージョ。１口大のバゲット付き。
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  岩手八幡平マッシュルームアヒージョ
  770円(税込)
  ピンチョス風に仕上げたマッシュルームアヒージョ。１口大のバゲット付き。
- 殻付き海老のフリット
  968円(税込)
  海老の香りと食感を楽しめる、スパイスフリット。ビールとの相性抜群。
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  殻付き海老のフリット
  968円(税込)
  海老の香りと食感を楽しめる、スパイスフリット。ビールとの相性抜群。
- ヴァイスヴルスト~ハニーマスタード添え~
  1,210円(税込)
  バイエルンの伝統的な白ソーセージのボイル。ハニーマスタードを添えて。
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  ヴァイスヴルスト~ハニーマスタード添え~
  1,210円(税込)
  バイエルンの伝統的な白ソーセージのボイル。ハニーマスタードを添えて。
◆・・・french fries・・・◆フライドポテト
- フライドポテト
  715円(税込)
  熱々のポテトをお楽しみください。
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  フライドポテト
  715円(税込)
  熱々のポテトをお楽しみください。
- トリュフフライドポテト
  935円(税込)
  トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。
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  トリュフフライドポテト
  935円(税込)
  トリュフの香り豊かな、ワンランク上のフライドポテト。
- アンチョビガーリックフライドポテト
  935円(税込)
  アンチョビガーリックバターのフライドポテト
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  アンチョビガーリックフライドポテト
  935円(税込)
  アンチョビガーリックバターのフライドポテト
- 北海道産ごろごろポテト～バーニャソース添え～
  715円(税込)
  カリッと仕上げたポテトに自家製バーニャソースを添えたビールにぴったりの一品。
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  北海道産ごろごろポテト～バーニャソース添え～
  715円(税込)
  カリッと仕上げたポテトに自家製バーニャソースを添えたビールにぴったりの一品。
◆・・・Grilled・・・◆グリルメニュー
- 北海道産牛グリル
  3,465円(税込)
  北海道産牛肉のグリル。ミディアムレアで仕上げます。
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  北海道産牛グリル
  3,465円(税込)
  北海道産牛肉のグリル。ミディアムレアで仕上げます。
- 岩手ホップ豚のグリル
  1,980円(税込)
  ホップで肥育した臭みの少なくジューシーな肉質の豚肉のグリル。完熟トマトのソースでお召し上がりください。
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  岩手ホップ豚のグリル
  1,980円(税込)
  ホップで肥育した臭みの少なくジューシーな肉質の豚肉のグリル。完熟トマトのソースでお召し上がりください。
- レアサーモングリル
  1,980円(税込)
  アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒にお召し上がりください。
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  レアサーモングリル
  1,980円(税込)
  アトランティックサーモンを自家製タルタルと一緒にお召し上がりください。
- ラムグリル
  1,980円(税込)
  赤身の旨味が強いラムランプ肉を時間かけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースとご一緒にお召し上がりください。
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  ラムグリル
  1,980円(税込)
  赤身の旨味が強いラムランプ肉を時間かけてグリルしました。バルサミコと粒マスタードのソースとご一緒にお召し上がりください。
- ベルリン名物！カリーヴルスト
  1,078円(税込)
  カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ
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  ベルリン名物！カリーヴルスト
  1,078円(税込)
  カレーケチャップの甘辛ソースをまぶしたソーセージをフライドポテトと一緒にどうぞ
- ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト
  1,639円(税込)
  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
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  ニュルンベルガーソーセージとジャーマンポテト
  1,639円(税込)
  ドイツ南東部ニュルンベルグ地方の名物料理。
- オリジナルソーセージ3種盛り
  2,189円(税込)
  3年間修行しドイツ国家資格『ゲゼレ』を取得した職人たちが作る粗挽きソーセージ。
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  オリジナルソーセージ3種盛り
  2,189円(税込)
  3年間修行しドイツ国家資格『ゲゼレ』を取得した職人たちが作る粗挽きソーセージ。
- ソーセージ5種盛り
  3,608円(税込)
  贅沢な食べ比べ。それぞれの香りと深い味わいをお楽しみください。
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  ソーセージ5種盛り
  3,608円(税込)
  贅沢な食べ比べ。それぞれの香りと深い味わいをお楽しみください。
- スモークソーセージ
  748円(税込)
  スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
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  スモークソーセージ
  748円(税込)
  スモーク独特の香りが口いっぱいに広がります。
- ハーブソーセージ
  748円(税込)
  セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
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  ハーブソーセージ
  748円(税込)
  セレクトハーブを使用。香りがとても豊か。
- スモークチーズソーセージ
  770円(税込)
  たっぷりのチーズを詰め込んだスモーク粗挽きソーセージ。
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  スモークチーズソーセージ
  770円(税込)
  たっぷりのチーズを詰め込んだスモーク粗挽きソーセージ。
- バジルソーセージ
  770円(税込)
  バジルの香りが華やか。
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  バジルソーセージ
  770円(税込)
  バジルの香りが華やか。
- ガーリックソーセージ
  770円(税込)
  ニンニクとナツメグの効いた粗挽きソーセージ。
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  ガーリックソーセージ
  770円(税込)
  ニンニクとナツメグの効いた粗挽きソーセージ。
◆・・・main dish・・・◆シュマッツの人気定番料理
- トリュフ薫るイエーガーシュニッツェル
  2,180円(税込)
  トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。
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  トリュフ薫るイエーガーシュニッツェル
  2,180円(税込)
  トリュフの香り豊かな、マッシュルームソースのシュニッツェル。
- フレッシュトマトとバジル、パルミジャーノシュニッツェル
  2,180円(税込)
  香ばしく焼き上げたシュニッツェルにフレッシュトマト、バジル、白ワインビネガーを使った爽やかなソース。ビールやワインと相性抜群です。
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  フレッシュトマトとバジル、パルミジャーノシュニッツェル
  2,180円(税込)
  香ばしく焼き上げたシュニッツェルにフレッシュトマト、バジル、白ワインビネガーを使った爽やかなソース。ビールやワインと相性抜群です。
◆・・・bread・・・◆
- ブレッツェル
  660円(税込)
  ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結！
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  ブレッツェル
  660円(税込)
  ビール＆ソーセージ＆プレッツェルで本場ドイツの食事体験が完結！
- バケット（２ピース）
  198円(税込)
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  バケット（２ピース）
  198円(税込)
◆・・・german snack pizza・・◆ジャーマンスナックピザ
- クラシック
  605円(税込)
  サワークリーム・オニオン・ベーコン。
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  クラシック
  605円(税込)
  サワークリーム・オニオン・ベーコン。
- 飴色玉ねぎとチーズ
  649円(税込)
  グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン。
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  飴色玉ねぎとチーズ
  649円(税込)
  グリルオニオンソース・シュレッドチーズ・フライドオニオン。
- 3種チーズとはちみつ
  715円(税込)
  サワークリームソース・ゴルゴンゾーラ・パルメザン・シュレッド・ハチミツ
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  3種チーズとはちみつ
  715円(税込)
  サワークリームソース・ゴルゴンゾーラ・パルメザン・シュレッド・ハチミツ
- 北海道モッツアレラのマルゲリータ
  792円(税込)
  サワークリーム・バジル・チェリートマト・モッツアレラ
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  北海道モッツアレラのマルゲリータ
  792円(税込)
  サワークリーム・バジル・チェリートマト・モッツアレラ
◆・・・pasta・・◆パスタ
- 卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ
  1,760円(税込)
  濃厚なソースのカルボナーラに濃い卵黄コンフィをトッピング。
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  卵黄コンフィとリガトーニのカルボナーラ
  1,760円(税込)
  濃厚なソースのカルボナーラに濃い卵黄コンフィをトッピング。
- 黒ビール仕立てのラザニア
  1,650円(税込)
  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
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  黒ビール仕立てのラザニア
  1,650円(税込)
  黒ビールでコクを出したボロネーゼソースを使用しています。
- 牛ラグーのタリアテッレ
  1,870円(税込)
  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース
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  牛ラグーのタリアテッレ
  1,870円(税込)
  牛肉を赤ワインでほろほろになるまで煮込んだソース
- スモークベーコンと玉葱のトマトソースパスタ
  1,540円(税込)
  トマトの酸味やコクのある味わいが楽しめるアマトリチャーナ。
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  スモークベーコンと玉葱のトマトソースパスタ
  1,540円(税込)
  トマトの酸味やコクのある味わいが楽しめるアマトリチャーナ。
◆・・・desserts・・・◆お店で手づくり大人のデザート
- ラズベリークレームブリュレ
  792円(税込)
  ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレオレンジリキュール風味の大人味です.。
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  ラズベリークレームブリュレ
  792円(税込)
  ラズベリーとたっぷりトッピングしたクレームブリュレオレンジリキュール風味の大人味です.。
- ビール麦芽のパンナコッタ
  440円(税込)
  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。シュマッツ特製のパンナコッタです。 ※少量ですがラム酒が含まれています。
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  ビール麦芽のパンナコッタ
  440円(税込)
  焙煎したモルトとビールで作ったソースをトッピング。シュマッツ特製のパンナコッタです。 ※少量ですがラム酒が含まれています。
- 本日のシャーベット
  605円(税込)
  季節のシャーベットをご用意しております。
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  本日のシャーベット
  605円(税込)
  季節のシャーベットをご用意しております。
- バニラアイス
  330円(税込)
  シンプル・イズ・ベスト。王道バニラアイス。
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  バニラアイス
  330円(税込)
  シンプル・イズ・ベスト。王道バニラアイス。